Египетские жрецы считали лук священ­ным и не употребляли в пищу, зато стро­ители пирамид, по приказу фараона, ели его ежедневно как стимулятор работос­пособности. Греческий полководец Ксенофонт также приписывал луку способ­ность вызывать мощный прилив сил, и его воины регулярно съедали по луко­вице. Над луком приносили торжествен­ные клятвы, его дарили богам, ему при­писывали чудодейственное свойство предохранять от врагов. Знаменитые врачеватели древности  очень высоко ценили лечебные свойства лука.
Издавна люди выращивают и употребляют в пищу лук. Произрастает он во многих районах планеты. Интересно, что много дикого лука разных видов растет в горах Тянь-Шаня и китайцы называют их Луковые горы. В Киргизии есть гора Сугандаш, что в переводе означает Луковая гора.
Историки считают, что культивировать лук на­чали в Китае, а затем в Индии. Как рассказывает исто­рия, с незапамятных времен возделывали лук и трудо­любивые египетские крестьяне. В египетских гробни­цах археологи обнаруживали остатки лука, а на сар­кофагах и на стенах древнейших строений — много­численные рисунки луковиц, что свидетельствует о широ­ком его распространении еще около  шести тысяч лет назад. В разветвленной иерархии египетс­кого богопочитания скромная луковица занимала не последнее место, так как своей формой напоминала древнему народу Луну, а потому лук считался расте­нием священным.
Кстати, любопытно, что позднее лу­ковица была первым наглядным пособием для изучения астрономии. Разрезая луковицу пополам древние астрономы показывали на ней как устроена Вселенная, состоящая, по их тогдашнему мнению из нескольких сфер оболочек, которые окружают Землю. Египетские жрецы не могли есть лук, его приносили в жертву боже­ствам и в дар умершим. Од­нако и египет­ская знать и простой люд, и уж тем более рабы лук ели.И все-таки лук продолжал оставать­ся в глазах египтян священным растением — при спор­ах и тяжбах человек, желавший доказать свою право­ту, клал перед собой горсть лука и привселюдно клялся на нем. И горе было тому, кто вздумал бы разжевать тот лук, на котором торжественно клялся. Он бы презирался и считался клятвоотступником.
Древний персидский повар оставил запись, что для стола персидского шаха расходовался каждый день пуд лука. В  Греции лук также занимал высокое место. Он упо­минается и в поэмах «Одиссея» и «Илиада»  Гомера. Лук подносили богам на празднества, а их изображения щедро осыпали луком. В Дельфах  во время пиршеств проводился конкурс на самую большую луковицу. Победителю, доставшему такой лук жрецы дарили по­четный подарок. Правда, несмотря на такое почетное отношение, лук и у греков назывался все-таки овощем варваров и бедняков, простонародья. Аристофан, желая указать на при­надлежность кого-нибудь к про­стому народу, замечал: «От него несет луком». Имени­тые горожане из-за стойкого специфического запаха считали, что употреблять лук в пищу неприлично.
Древние римляне узнали о луке позже греков, зато они по достоинству оценили его вкусовые и целебные свой­ства. Все сословия римлян каждый день включали в свое меню порцию лука. Неприятный запах лука они заглушали грецкими орехами и петрушкой. Римляне уже давно успешно культивировали почти все из­вестные в настоящее время сорта лука и активно ис­пользовали его лечебные свойства. Им врачевали от­мороженные места, прикладывали лук к груди и подо­швам, чтобы прошла  от хрипота, а луковичный сок пополам с медом, пили при кашле. Считалось так­же, что при болез­нях глаз помогают луковые припарки. А полководец Ксенофонт, убежденный в способно­сти лука вызывать мощный прилив энергии, добавлял его его в ежедневный рацион для своих воинов. Для нужд армии лук выращивали специально обученные люди. Любопытно, что древние римляне специально вызыва­ли «луковые» слезы, т.к., по их мнению, он очищает и дезинфицирует глаза. При ле­чении воспаления они использовали такой рецепт: в малом количестве воды отваривали лук и образовавшейся смесью полоскали и смазывали больное  горло.
Цветок лука, прикрепленный к шлему рыцаря означал молчаливый вызов на смертный бой. Букетики цветков лука в Швейцарии, например, при­крепляют к головным уборам и до сих пор делают это 1 марта, в память исторической победы над саксами в 640 году. Считали также, что обычная луковица может защитить воина от стрел и поэтому носили ее на груди в качестве талисмана.
В средние века лук продолжали использовать в ле­чебной практике. Врачи того времени считали и небезосновательно, что и запах лука предупреждает болезни. Они, в общем-то, не заблуждались. Объяснение этому было найдено в наше время — в летучих веществах, содер­жащихся в луке, содержится много фитонцидов, кото­рые губительно действуют на гнилостные и болезне­творные микробы. Достаточно, например, три минуты пожевать лук и этим убить все бактерии во рту.
Лук играет важную роль в меню многих европейских народов.Всем известно, скажем, что он пользуется особой любовью во Франции — знаменитые и самые разнообразные луковые супы любимое блюдо французов.
Когда появился лук в России  не установле­но, однако с незапамятных времен лук, черный хлеб и соль -  обыденная крестьянская пища. Во время поста, когда пища употреблялась лишь растительная, крестьяне кушали луковники и тюрю — нехитрое блюдо, состоящее из хлеба, лука, постного масла и воды. Богатые также не брезговали луком.  Лечеб­ные свойства лука также были известны на Руси, о чем говорит, например, старая поговорка: «Лук — от семи недуг». Действительно, это уникальная целебная кла­довая, содержащая множество необходимейших наше­му организму веществ. А по лечебному воздействию лук даже трудно сравнить со многими другими растения­ми. Поэтому его обязательно нужно использовать для лечения, а главное — для профилактики заболеваний.